בשנים האחרונות עודכנו המלצות התזונה הישראליות, ומדינת ישראל אימצה באופן רשמי את עקרונות הדיאטה הים תיכונית כמודל תזונתי מומלץ.

במקביל נכנס לתוקף הסימון התזונתי החדש על גבי מוצרים, שנועד לעזור לצרכנים להבין טוב יותר את איכות המזון שהם קונים.

אבל מה הקשר בין הסימון החדש לבין הדיאטה הים תיכונית, ומה זה אומר עבורנו ביום יום?

למה דווקא הדיאטה הים תיכונית

הדיאטה הים תיכונית נחשבת לאחד מדפוסי האכילה הנחקרים ביותר בעולם.

מחקרים מצביעים על כך שהיא:

- תומכת בירידה במשקל ובשמירה עליו לאורך זמן
- קשורה להפחתת סיכון למחלות לב וכלי דם
- תורמת לאיזון מדדי סוכר ושומנים בדם
- קשורה להפחתת סיכון למחלות נוירולוגיות מסוימות

מעבר לכך, היא מעודדת אכילה ביתית, ארוחות משותפות ושימוש במזון טרי ומקומי.

זהו לא “תפריט” זמני, אלא דפוס אכילה ארוך טווח.

אז מה אוכלים בדיאטה הים תיכונית

הבסיס הוא מזון צמחי מגוון:

ירקות ופירות, דגנים מלאים כמו חיטה מלאה, שיבולת שועל, אורז מלא, כוסמת וקינואה, קטניות כמו חומוס, עדשים, שעועית ואפונה

לצד זאת: שומן מהצומח באופן יומי, בעיקר שמן זית, אגוזים, אבוקדו וטחינה, עוף, הודו, דגים וביצים במידה, מוצרי חלב בכמות מתונה, בשר בקר בכמות מוגבלת והפחתה משמעותית של מזון אולטרה־מעובד, משקאות ממותקים ובשר מעובד.

ומה תפקידו של הסימון התזונתי החדש

הסימון נועד לעודד צריכה מופחתת של סוכר, מלח ושומן רווי במזונות מעובדים, ולעזור לצרכן לבחור בצורה מושכלת יותר.

עם זאת, חשוב לזכור שסימון ירוק אינו בהכרח הופך מוצר למזון בסיס יומיומי.
הבסיס התזונתי המומלץ עדיין נשען על מזון טרי ופשוט, כפי שמציעה הדיאטה הים תיכונית.

הסימון הוא כלי עזר, לא תחליף להבנה תזונתית רחבה.

איך מיישמים את זה בבית

לפני שמזמינים מזון מהיר או בוחרים מוצר מוכן, אפשר לשאול:

האם ניתן להכין גרסה ביתית פשוטה
האם אפשר להוסיף ירק לארוחה
האם יש אפשרות לבחור במוצר פחות מעובד

לא צריך להפוך את המטבח למסעדה.
שינוי קטן יומיומי מצטבר להשפעה משמעותית.

הדיאטה הים תיכונית איננה טרנד, אלא דפוס אכילה מבוסס מחקר.

הסימון התזונתי החדש הוא כלי שיכול לתמוך בבחירות מושכלות, אך עיקר הבריאות מגיעה מהתבססות על מזון טרי, מגוון ופשוט.

ההמלצה שלי היא לא לחפש שלמות, אלא לעשות בכל יום בחירה אחת טובה יותר מאתמול.

פולינה פורת
דיאטנית קלינית, מומחית לתזונת ילדים, בררנות והשמנה, ואכילה רגשית בגישה משפחתית

מלווה משפחות ומבוגרים לבניית מערכת יחסים יציבה עם אוכל ולהפחתת מאבקים סביב השולחן.